reklam
reklam
hava 31° Orta
DOLAR 18,5516 % % 0.23
EURO 18,1315 % % -0.18
GRAM ALTIN 992,61 % % 0,47
ÇEYREK A. 1.622,92 % % 0,47
BITCOIN 363.568 % -0.185
SON DAKİKA
reklam
Google News
ali

Kurban Eti

Son Güncelleme :

04 Temmuz 2022 - 11:57

/ 7 views kez okundu.
reklam
Kurban Eti
reklam

Kurban Bayramı’nın yaklaşması ile kurban kesen vatandaşlar, kurban etinin nasıl muhafaza edileceğini araştırmaya başladı. Özellikle havaların ısınmasıyla daha fazla dikkat edilmesi gereken saklama koşulları merak uyandıran noktalardan biri.

Kurban etini küçük parçalara ayırırken kullanılan bıçak, kap ve diğer malzemeler hijyenik standartlarda olmalıdır. Etler olabildiğince büyük parçalar halinde kesilmeli pay edilmelidir. Bu işlemin ardından etin soğutulmasına ihtiyaç vardır.

Kurban etinin dinlendirilmesi

Etin olgunlaşması ve daha kolay bir şekilde sindirilebilmesi için hayvan kesildikten sonra 1-2 gece buzdolabında bekletilmelidir. Hayvan kesilir kesilmez hemen hazırlanan etlerin sindirimi oldukça zor olduğundan hazımsızlık gerçekleşebilir ve ayrıca etlerin sert olmasından dolayı uzayan pişirme süresi etlerde besin kaybına yol açabilir.

Kurban eti nasıl saklanır?

Kurban etinin buzdolabında en fazla üç gün muhafaza edilebilir. Bunun nedeni, gün içerisinde sıklıkla açılıp kapatılan buzdolabı, etler için gereken soğuk ortamı sağlayamaz. Donuk halden uzaklaşan etlerin bozulma olasılığı yükseldiği için, en fazla üç günde tüketilebilecek etler buzdolabında saklanmalıdır.

‘Etleri en kısa sürede eve götüreceğiz’

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, etlerin henüz sıcakken naylon torba, kova ya da küvete konularak taşınması ile etin kısa sürede bozulabileceğini aktararak, ‘Eğer soğumasını beklemeden parçalamak durumundaysak, etleri en kısa sürede eve götüreceğiz. Masanın üzerine temiz bir örtü serip, gölge bir yerde birbirine değmeyecek şekilde etleri yerleştirip soğumasını bekleyeceğiz. Soğuduktan sonra borcam veya tepsiye koyup buzdolabına kaldıracağız. Sıcakken hele bir de naylon torba içinde buzdolabına değil derin dondurucuya bile koysanız, o et kullanılamaz hale gelir’ açıklamasında bulundu.

Kesilen kurban etinin saklanması ve pişirilmesi konusunda bilgilendirmede bulunan kasap Ümit Çatmabacak, kırmızı etin yıkanmasına karşı olduklarını belirterek, ‘Eti 24 saat yıkasanız da etin içinden kırmızı su akmaya devam edecektir. Bu da etin lezzetinin gittiği anlamına geliyor. Kurban kesildikten sonra etinin dışarıda saklanması gereken süreyi aşarsak ya da çok kısa sürede eti derin dondurucuya koyarsak etin sıcak soğuk çarpışmasıyla etin bozulmasına neden oluruz. Buna biz sektörde etin yanması diyoruz. Kurban kıymasını kesinlikle döş etinden kavurmalıyız. Bunu tek çekim kıymadan yaparsak ve içine tereyağı atarsak kavurmasının lezzetli olacağını düşünüyorum. Önceden dinlendirilmiş kurbanlık kıymamızı mahallemizin kasabına götürerek köftelik olacaksa iki defa, yemeklere kullanılacaksa bir defa çektirmeliyiz. Ardından buzdolabı poşetine koyarak buzluğumuzda muhafaza edebiliriz’ ifadelerine yer verdi.

Kurban eti nasıl dağıtılır?

Kurban etinin hem yenmesi, hem ikram edilmesi hem de ihtiyaç sahiplerine dağıtılması dini vazifelerden biridir. Kesin bir ölçü olmamakla beraber, kurban eti üç parçaya bölünerek bir kısmı kurban sahibi ve bakmakla yükümlü olduğu kimseler tarafından tüketilebilir. İkinci parça eş, dost, akrabaya hediye edilebilir. Üçüncü parça ise kurban kesemeyen kimselere dağıtılabilir.

Kişinin bakmakla sorumlu olduğu kişilerin kalabalık olması ya da ihtiyaçlarının olması halinde kurban etinin kimseye dağıtılmadan evde tüketilmesi de bir problem doğurmaz.

reklam

YORUM ALANI

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.

DÖVİZ KURLARI

Dolar DOLAR

ALIŞ

18,5464

SATIŞ

18,5516

FARK

% 0.23
Dolar EURO

ALIŞ

18,1176

SATIŞ

18,1315

FARK

% -0.18
Dolar İNG. STERLİNİ

ALIŞ

20,5239

SATIŞ

20,5424

FARK

% -0.35
Dolar İSV. FRANGI

ALIŞ

18,9038

SATIŞ

18,9143

FARK

% -0.3
Dolar KAN. DOLARI

ALIŞ

13,5109

SATIŞ

13,5186

FARK

% -0.08
Dolar ÇEYREK ALTIN

ALIŞ

1.587,87

SATIŞ

1.622,92

FARK

% 0,47
Dolar GRAM ALTIN

ALIŞ

992,42

SATIŞ

992,61

FARK

% 0,47
Dolar BITCOIN

FİYAT

363.568

DEĞİŞİM

-0.185
reklam

ÇOK KAZANANLAR

  • BFREN1.529.40 10.00%
  • EKIZ14.45 9.97%
  • ARASE144.60 9.96%
  • ZOREN3.56 9.54%
  • CANTE128.60 8.52%

ÇOK KAYBEDENLER

  • PENTA386.40 -5.64%
  • AGYO5.94 -4.96%
  • ELITE25.80 -4.37%
  • ISGYO6.36 -4.36%
  • SELVA8.76 -3.52%

İŞLEM GÖRENLER

  • ISGYO6.36 -4.36%
  • THYAO68.75 0.22%
  • SASA68.10 3.42%
  • ALARK57.90 2.84%
  • VESTL39.32 4.24%